“惠州梅菜”产品也有团体标准啦！为生产质量添把“安全锁”

中国食品报南粤食安融媒体记者报道  近日，由惠州市食品药品检验所承担的《惠州市梅菜质量安全风险主动监测系统的构建与方法研究》课题项目顺利通过结题验收。为提升惠州市特色产业——惠州梅菜的产品质量，打造规范化、标准化的梅菜生产加工流程，促进特色产业高质量发展，保障人民群众“舌尖上的安全”，促进食品安全城市建设添砖加瓦、助力加油。该课题项目以保障老百姓“舌尖上的安全”为出发点，选择惠州传统特色食品——梅菜的质量安全作为研究方向，具有以下几个创新性，实现多个“首次”：

一是首次建立梅菜生产哨点企业，实现对梅菜生产加工的全程质量监控，有助于企业及时发现问题，改良生产工艺和流程；

二是首次起草制定“惠州梅菜”产品团体标准并深入企业开展标准宣贯，促进企业的强强联合，实现全产业链的优化和生产规范化、标准化，提高生产企业的市场竞争力，从而整体提高惠州梅菜质量，促进地方特色产业的高质量发展；

三是首次在惠州市开展梅菜质量安全主动风险监测，评估风险等级，初步构建风险预警系统，为政府相关部门实时监管、动态监测，及时发现并处理问题提供科学指导和有力依据。

下一步，市食品药品检验所将组织专班，认真研究和吸收专家关于课题实施的意见和建议，加强与上级部门和相关企业的协作配合，采取更加扎实有效的措施，巩固和拓展课题成果，进一步提高惠州梅菜质量的“硬实力”和食品安全城市建设的“软实力”。