怀集县冷坑镇中心幼儿园关于落实食品 安全主体责任经验与做法分享

怀集县冷坑镇中心幼儿园位于肇庆市怀集县冷坑镇，开园至今，幼儿园就一直重视食品安全，给孩子们提供安全食品，让孩子们吃得开心、吃得放心，在幼儿园健康快乐的成长。为了让家长们放心，愿意把小孩子送到我园读书，我园开展了一系列关于食品安全的活动，具体措施如下：

一、我园厨房的相关设施设备安排合理，食品原料存放有专门的地方，通风干燥，能较好地保持住原材料的水分，让孩子们吃到新鲜的食物。原材料地购进有专门安全的渠道，有票可查，每次购买都有记录，购买人，购买地方，购买时间，购买的商家，数量和金额一应俱全。原材料买回来入库登记好之后，第一时间进行食物安全检测，检测合格才能出现在幼儿园的餐桌上。另外包装食品上的生产商，制造地，生产日期，保质期等也会做专门的登记。只要出现变质的食物，也会进行登记造册，废弃处理掉。在食品加工间，有专人进行处理，闲人禁止进入。工作人员进去之前，先要杀菌消毒，穿专门的衣服，戴帽子，口罩，身上的戒指、耳环等制品也会被取下来，放在外面的衣柜室，另工作人员的指甲也会定期进行检查，只要过长或者有指甲灰，都会被要求对指甲进行处理。工作人员也会定期进行身体健康检查，只有检查合格才能上岗。对于工作人员的招聘有着严格的要求，有相关的证书或者相关经验，考察合格后才会被录取。录取后会进行相关的培训，考核通过后才能上岗。同时也会定期的进行抽查，若抽查不合格，会重新进行培训，合格之后才能再次回到岗位上。所有的食材都是生入熟出，通过专门的通道，经过粗加工之后，再进入厨房，煮熟之后放到专门的保温器具中，让孩子们第一时间吃到一口热乎的饭菜。餐具的清洗由专人负责，统一收集，统一清洗，清洗好后再统一放入消毒柜中，做到无污染，不留污渍。食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建造，符合防火、防潮，可清洗的要求，也配备了足够的照明、通风、排烟装置和有效的防尘、防蝇、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。

二、明确责任意识，幼儿园专门召开过食堂安全会议，明确职责和分工，确保责任到位。成立以园长为组长的食堂安全领导小组，全面统筹规划，层层跟进，包干到位，责任到位，责任机制清晰明了，形成制度化，常态化，拉紧大家心头上的那根食品安全线。定期开展食堂安全工作会议，狠抓落实，自我反思，自我改进，绝不允许存在任何隐患。对工作人员定期进行食品安全培训，提高大家的食品安全意识，更好地指导大家在实际的工作中如何更好地处理相关的问题，从源头上杜绝隐患。对于思想上，意识上不重视的工作人员，一经发现，严肃处理。除了通报批评外，还要在全体工作人员面前反思自己的错误，更要在行动上作出自己的改正。居安思危，要有忧患意识，只有在思想上和行动上真正的重视食品安全，才能更好地避免意外地发生，才能更好的为孩子们提供安全的食物，让孩子吃的开心，学的开心，让家长们安心、放心，相信我们幼儿园。同时也会组织全体教师和工作人员学习《中华人民共和国食品安全法》，深入领会其中的要点知识，铭记于心，应用于实践当中，知行合一。对于上级部门有关食品安全的精神和通知，也会深入研究，开展专门的工作会议，将精神传达下去，引起全体教师和工作人员地重视，提高他们的意识，融入园区的生活当中，成为一种本能，成为一种常态，一种习惯。园区的食品安全领导小组，更要以身作则，从自身做起，带头当好榜样。对于在思想上和行动上未能践行重视食品安全的领导小组成员，从重处理。自身都做不好的话，如何管理下面的工作人员，如何起带头作用，反而会起反作用，带来坏的影响。榜样就是竖的一面旗，一个标杆，下面的人会看着你，跟着你学，所以作为食品安全领导小组成员，平时更要注意自己的行为，思想上也要紧绷那根弦，发挥好自己的带头作用。如此，方能不辜负家长们的信任。

三、幼儿园也会组织相应的关于食品安全的活动，邀请家长们一起来参加。只有让家长们亲身经历，亲自体验，才更有说服力。毕竟事实胜于雄辩，亲眼看到，亲耳听到，亲自品尝，更能安家长的心。同时让家长参加相应的活动，也能提高家长关于食品安全相应的知识，起到带头作用。毕竟家长是孩子们的第一任老师，有时候起到的作用反而更大，对孩子们的影响也更大。在园区的组织下，在老师的带领下，家长们和孩子一起做活动，寓学于教，寓学于乐。在欢声笑语中，孩子们高兴了，知识虽然记不太清楚，但是在心中埋了一粒种子，早晚会发芽，长成一棵参天大树。通过举行类似的活动，相信园区的食品安全能够做的更好，更上一层楼，也更能让家长们放心。

食品安全工作是一个长期的任务，需要用心做好。在今后的生活中，我园将一如既往的重视食品安全，提高食品安全责任意识，防患食品安全隐患地发生，让家长们放心，孩子们健康快乐地成长。