广东通报4批次不合格食品，涉及木瓜片、绿豆糕、榨菜丝等

广东省市场监督管理局发布2019年第14期食品安全抽检信息，组织抽检水果制品、糕点、酒类、餐饮食品等4类食品184批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品180批次、不合格样品4批次。不合格项目涉及食品添加剂、品质指标等问题。

不合格食品中，糕点不合格2批次，水果制品、餐饮食品各不合格1批次。其中3批次食品检出滥用食品添加剂问题。分别为：广东美佳乐购物广场有限公司广达分公司销售的标称广东佳客源食品有限公司生产的木瓜片，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；四会市国润日用品商行销售的标称东莞市旺派食品有限公司生产的绿豆饼，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；深圳市湖尔美餐饮管理有限公司采购的标称重庆市涪陵区裕益食品有限公司生产的财记香辣榨菜丝，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

食品添加剂在食品中有防止变质、改善感官、保持营养、方便加工等作用，超过标准范围和使用量添加会对人体产生危害。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，甜蜜素在水果制品中最大使用量为1.0g/kg；同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1；腌渍的蔬菜中二氧化硫残留量应≤0.1 g/kg，干制蔬菜中二氧化硫残留量应≤0.2 g/kg，半固体复合调味料中二氧化硫残留量应≤0.05 g/kg。

另外，还有1批次糕点检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。为：四会市万乐福购物广场有限公司销售的马仔糕点。

过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

广东省市场监督管理局要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；责令经营单位立即采取下架等措施，控制风险。